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Huevos rellenos de atún

Tiempo de preparación45 minutos

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (17)

Ingredientes
 7 Huevos
 3 Latas pequeñas de Atún claro
 1 Bote pequeño de Aceitunas sin hueso
 Mayonesa
 Tomate frito ecológico BIO
Pasos que debes seguir para preparar los Huevos rellenos de atún
Hervir los huevos
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Preparamos 7 huevos de tamaño XL que sean de buena calidad. Si los podéis conseguir de granjas ecológicas y en las cuáles las gallinas estén libres y no encerradas, mucho mejor.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (1)

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Ponemos a hervir una cazuela mediana con agua. Una vez que el agua empiece a borbotonear, debemos echar dentro de la cazuela los huevos con cuidado para que no se agrieten o rompan.
Dejaremos que se cuezan durante 12 Minutos

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (2)

Preparar el relleno de atún claro
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En el tiempo que se hierven los huevos, podemos ir avanzando.
Cogemos las 3 latillas de atún claro y las escurrimos el aceite con la ayuda de un colador.
Una vez que hayamos colado bien el atún, lo echamos en un plato hondo que esté limpio.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (3)

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Vamos a utilizar mayonesa (en este caso Ligeresa, aunque también puede ser echa por vosotros mismos) y tomate frito ecológico BIO. En este caso hemos utilizado uno de la marca Carrefour, pero podéis utilizar otro de otra marca. Lo importante es que sea de calidad y tenga buen sabor.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (4)

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Mezclamos primero el atún con el tomate de modo que nos quede una masa uniforme bien aplastada y machacada.
Le añadimos la mayonesa y repetimos la operación hasta que quede todo uniformemente repartido en el plato.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (10)

Pelar, cortar y vaciar los huevos hervidos
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Ahora que ya tenemos el relleno de los huevos hecho, sacamos los huevos de la cazuela con agua hirviendo y los escurrimos.
Lo ideal es dejarlos enfriar a su ritmo, pero podemos acelerar un poco este proceso si los metemos debajo del agua fría del grifo.
Una vez templados, podemos romper la cáscara y empezar a pelarlos con la mano.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (5)

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Nos tiene que quedar el huevo completamente limpio de cáscaras.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (6)

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Realizamos el mismo proceso con el resto de los huevos.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (7)

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Partimos los huevos por la mitad con un cuchillo. El corte tiene que ir desde la punta hasta la base del huevo.

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Las 2 yemas de huevo que mejor y menos rotas hayan quedado las apartamos en un bol. El resto de yemas, las añadimos a la mezcla de atún, mayonesa y tomate frito. Una vez añadidas las aplastamos y mezclamos hasta que la masa quede de nuevo uniforme.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (9)

Rellenar los huevos
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Tenemos por un lado los huevos vacíos y por otro lado el relleno de atún.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (12)

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Con una cuchara pequeña, cogemos una porción de la masa del relleno y vamos rellenando los huevos vacíos de manera uniforme.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (13)

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Con dos cucharadas bien cargadas por huevo es más que suficiente, pero puedes añadir lo que desees.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (14)

Decorar los huevos rellenos
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Una vez que hemos rellenado todos los huevos con el relleno de atún, los vamos a adornar con una gota de mayonesa en su punto más alto.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (15)

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Encima de la gota de mayonesa, vamos a colocar una aceituna en cada huevo.
La aceituna puede ser con anchoa o sin anchoa. Lo que recomiendo es que no lleve hueso.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (16)

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Cogemos las 2 yemas de huevo que teníamos apartadas en un bol y las hacemos polvo frotándolas dentro de nuestras manos.
Una vez hecho, espolvoreamos por encima de los huevos el polvo de yema que nos ha quedado.

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (18)

Resultado final de los Huevos rellenos de atún
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Ya tenemos listo nuestro plato de huevos rellenos de atún. ¡Es hora de comérselo!

Receta Huevos Rellenos - Hábitos Saludables de Vida (17)