Judías verdes con patata y zanahoria

Judías verdes con patata y zanahoria


📅 12 septiembre, 2018 ✍️ Félix Casero Carrillo

Las judías verdes con patata y zanahoria son muy fáciles de preparar aunque requieren cierta atención para que nos queden en su punto. Algo muy importante es realizar siempre las recetas con alimentos de primera calidad. De esa forma será más sencillo que queden a nuestro gusto.

Todos los ingredientes principales de esta receta los podemos encontrar en cualquier frutería o supermercado a un precio más que razonable. El más caro suele ser el ajo. Por su parte, las judías verdes dependen de la época del año en la que nos encontremos. Aún así, sigue siendo un plato muy barato para realizar en el día a día.

Las judías verdes con patata y zanahoria son una comida ligera si se cocina siguiendo esta receta. Hay personas que se añaden un poco de mayonesa por encima, una vez terminado de cocinar el plato, para darle un sabor diferente. A mí, personalmente, me gusta más el sabor que le da el ajo y también es más saludable. Sea cual sea tu favorito, guarda esta receta en tus apuntes de cocina y disfrútala al menos una vez por semana.

Receta de Judías verdes con patata y zanahoria

DificultadPrincipianteTiempo de preparación40 minutos
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Ingredientes
 400 g Judías verdes
 2 Patatas
 2 Zanahorias
 2 dientes Ajo
 Sal gorda al gusto
 Aceite de oliva

Pasos que debes seguir para preparar las Judías verdes con patata y zanahoria
Preparar, pelar y cortar los ingredientes principales
1

Una vez que tengamos las judías verdes, las zanahorias y las patatas procedemos a pelarlas. Las judías son muy alargadas por lo que hay que cortarlas, con una tijera de cocina, en trozos pequeños de unos 5cm de longitud. También es aconsejable cortar las puntas de las judías verdes y deshecharlas.
La patata se pelará de forma que quitemos la piel. Una vez pelada, se troceará a modo de "chasquido". Para realizar ésto, introduces el cuchillo en la patata. Una vez dentro, realizas un corte limpio de la misma hasta la mitad y la otra mitad la rompes con un ligero "chasquido".
La zanahoria se pelará y después se troceará en forma circular.
Los dientes de ajo los cortaremos en trozos pequeños y finos, también de forma circular.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (1)

2

Una vez que hayamos realizado el paso anterior, debe quedarnos algo como lo que vemos en el plato. Todo bien pelado y cortado.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (2)

Hervir las judías verdes y la zanahoria
3

Ponemos agua a hervir en una cazuela de tamaño medio. Añadimos sal gorda al gusto y un chorro de aceite de oliva.
Una vez que veamos que el agua empieza a borbotonear, echamos las judías y las zanahorias y lo dejamos hirviendo hasta que notemos que se ablandan. Para comprobarlo puedes ir pinchando de vez en cuando con un tenedor para ver si siguen duras o se van reblandeciendo.
Se suele dejar unos 20 Minutos cociendo. Cuando las judías y la zanahoria lleven 8 minutos cociéndose, tendremos que añadir la patata y esperar hasta que se cumplan los 20 minutos. Si ha pasado el tiempo y ves que sigue duro cualquiera de los ingredientes, puedes dejarlo un poco más de tiempo al fuego.
Una vez que esté todo bien cocido, debemos quitarle el agua con un escurridor (lo colamos) y lo dejamos ahí hasta que no quede agua.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (3)

Freír los ajos
4

En una sartén pequeña, añadimos los trozos de ajo junto con un chorro de aceite y los freímos hasta que adquieran un color dorado.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (4)

Resultado final de las Judías verdes con patata y zanahoria
5

Echamos en un plato hondo las judías verdes, la patata y la zanahoria (ya sin agua).
Le añadimos por encima los ajos fritos con el aceite de los mismos y de ese modo ya nos queda el plato aliñado.
¡Y ya está, listo para comer!

Ya tenemos lista esta receta tan saludable que nos puede servir para la comida de cualquier día de diario. No requiere de mucho tiempo ni tampoco es muy cara de realizar. ¡Qué disfrutes de lo cocinado!

Para saber más...
Sigue descubriendo nuevas Recetas de comida saludable.

Ingredientes

Ingredientes
 400 g Judías verdes
 2 Patatas
 2 Zanahorias
 2 dientes Ajo
 Sal gorda al gusto
 Aceite de oliva

Instrucciones

Pasos que debes seguir para preparar las Judías verdes con patata y zanahoria
Preparar, pelar y cortar los ingredientes principales
1

Una vez que tengamos las judías verdes, las zanahorias y las patatas procedemos a pelarlas. Las judías son muy alargadas por lo que hay que cortarlas, con una tijera de cocina, en trozos pequeños de unos 5cm de longitud. También es aconsejable cortar las puntas de las judías verdes y deshecharlas.
La patata se pelará de forma que quitemos la piel. Una vez pelada, se troceará a modo de "chasquido". Para realizar ésto, introduces el cuchillo en la patata. Una vez dentro, realizas un corte limpio de la misma hasta la mitad y la otra mitad la rompes con un ligero "chasquido".
La zanahoria se pelará y después se troceará en forma circular.
Los dientes de ajo los cortaremos en trozos pequeños y finos, también de forma circular.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (1)

2

Una vez que hayamos realizado el paso anterior, debe quedarnos algo como lo que vemos en el plato. Todo bien pelado y cortado.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (2)

Hervir las judías verdes y la zanahoria
3

Ponemos agua a hervir en una cazuela de tamaño medio. Añadimos sal gorda al gusto y un chorro de aceite de oliva.
Una vez que veamos que el agua empieza a borbotonear, echamos las judías y las zanahorias y lo dejamos hirviendo hasta que notemos que se ablandan. Para comprobarlo puedes ir pinchando de vez en cuando con un tenedor para ver si siguen duras o se van reblandeciendo.
Se suele dejar unos 20 Minutos cociendo. Cuando las judías y la zanahoria lleven 8 minutos cociéndose, tendremos que añadir la patata y esperar hasta que se cumplan los 20 minutos. Si ha pasado el tiempo y ves que sigue duro cualquiera de los ingredientes, puedes dejarlo un poco más de tiempo al fuego.
Una vez que esté todo bien cocido, debemos quitarle el agua con un escurridor (lo colamos) y lo dejamos ahí hasta que no quede agua.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (3)

Freír los ajos
4

En una sartén pequeña, añadimos los trozos de ajo junto con un chorro de aceite y los freímos hasta que adquieran un color dorado.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (4)

Resultado final de las Judías verdes con patata y zanahoria
5

Echamos en un plato hondo las judías verdes, la patata y la zanahoria (ya sin agua).
Le añadimos por encima los ajos fritos con el aceite de los mismos y de ese modo ya nos queda el plato aliñado.
¡Y ya está, listo para comer!

Judías verdes con patata y zanahoria