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Judías verdes con patata y zanahoria

Tiempo de preparación40 minutos

Ingredientes
 400 g Judías verdes
 2 Patatas
 2 Zanahorias
 2 dientes Ajo
 Sal gorda al gusto
 Aceite de oliva
Pasos que debes seguir para preparar las Judías verdes con patata y zanahoria
Preparar, pelar y cortar los ingredientes principales
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Una vez que tengamos las judías verdes, las zanahorias y las patatas procedemos a pelarlas. Las judías son muy alargadas por lo que hay que cortarlas, con una tijera de cocina, en trozos pequeños de unos 5cm de longitud. También es aconsejable cortar las puntas de las judías verdes y deshecharlas.
La patata se pelará de forma que quitemos la piel. Una vez pelada, se troceará a modo de "chasquido". Para realizar ésto, introduces el cuchillo en la patata. Una vez dentro, realizas un corte limpio de la misma hasta la mitad y la otra mitad la rompes con un ligero "chasquido".
La zanahoria se pelará y después se troceará en forma circular.
Los dientes de ajo los cortaremos en trozos pequeños y finos, también de forma circular.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (1)

2

Una vez que hayamos realizado el paso anterior, debe quedarnos algo como lo que vemos en el plato. Todo bien pelado y cortado.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (2)

Hervir las judías verdes y la zanahoria
3

Ponemos agua a hervir en una cazuela de tamaño medio. Añadimos sal gorda al gusto y un chorro de aceite de oliva.
Una vez que veamos que el agua empieza a borbotonear, echamos las judías y las zanahorias y lo dejamos hirviendo hasta que notemos que se ablandan. Para comprobarlo puedes ir pinchando de vez en cuando con un tenedor para ver si siguen duras o se van reblandeciendo.
Se suele dejar unos 20 Minutos cociendo. Cuando las judías y la zanahoria lleven 8 minutos cociéndose, tendremos que añadir la patata y esperar hasta que se cumplan los 20 minutos. Si ha pasado el tiempo y ves que sigue duro cualquiera de los ingredientes, puedes dejarlo un poco más de tiempo al fuego.
Una vez que esté todo bien cocido, debemos quitarle el agua con un escurridor (lo colamos) y lo dejamos ahí hasta que no quede agua.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (3)

Freír los ajos
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En una sartén pequeña, añadimos los trozos de ajo junto con un chorro de aceite y los freímos hasta que adquieran un color dorado.

Receta Judías verdes con patata y zanahoria - Hábitos Saludables de Vida (4)

Resultado final de las Judías verdes con patata y zanahoria
5

Echamos en un plato hondo las judías verdes, la patata y la zanahoria (ya sin agua).
Le añadimos por encima los ajos fritos con el aceite de los mismos y de ese modo ya nos queda el plato aliñado.
¡Y ya está, listo para comer!